Horche, Guadalajara, 20 de septiembre de 2023 – La vivienda tutelada de mayores en Horche ha comenzado a ofrecer menús con productos ecológicos, de temporada y de proximidad como parte de una iniciativa piloto destinada a promover la economía circular y los canales cortos de comercialización. Esta iniciativa, que se extenderá durante un mes, ha sido impulsada por el Ayuntamiento de Horche en colaboración con el Observatorio para una Cultura del Territorio y la Fundación Montemadrid.
Desde el 30 de agosto, agricultores locales y pequeñas empresas de transformación de la provincia de Guadalajara han estado suministrando ingredientes frescos y saludables para los menús servidos en la residencia de mayores. Estos menús se basan en tres valores clave: productos de temporada, proximidad y ecológicos.
La vivienda de mayores en Horche está llevando a cabo una iniciativa piloto para introducir productos locales, ecológicos y de temporada en sus menús, impulsando la economía circular.
Charlotte Astier, miembro del equipo encargado de coordinar la iniciativa, destacó que la restauración colectiva, como la de comedores de residencias, representa un importante canal de venta para los productores locales. La incorporación de ingredientes frescos y ecológicos en la dieta de los residentes promueve una alimentación más saludable y sostenible.
Rebeca Acedo, concejala de Medio Ambiente, enfatizó la importancia de este proyecto para concienciar a la comunidad sobre la necesidad de adoptar hábitos sostenibles y preservar el medio ambiente.
Esta iniciativa forma parte del proyecto “Impulso de iniciativas de economía circular y canales cortos de comercialización alimentarios en la provincia de Guadalajara”, que busca fomentar la adquisición de alimentos locales y de calidad por parte de establecimientos con servicios de comedor, tanto públicos como privados, y restaurantes en la provincia de Guadalajara.
