V Broches Gastronómicos del Medio Rural destacan la excelencia de la gastronomía y los alimentos de Castilla-La Mancha
Cogolludo (Guadalajara), 30 de enero de 2026
La Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha, con el respaldo del Gobierno regional, ha celebrado en Cogolludo la quinta edición de los Broches Gastronómicos del Medio Rural, galardones que reconocen la labor de restaurantes y chefs que promueven la gastronomía local y el uso de productos agroalimentarios de calidad.
El acto contó con la presencia del presidente regional, Emiliano García-Page, y del consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán, quien destacó el papel fundamental de los agricultores y ganaderos como primer eslabón de la cadena alimentaria.
“Gracias a su trabajo, el sector agroalimentario representa el 17% del PIB regional y lidera las exportaciones con cifras que consolidan la rentabilidad de nuestros productores”, afirmó.
Martínez Lizán subrayó que la hostelería y la restauración son clave para dinamizar los pequeños municipios, ya que los cocineros transforman los productos locales en auténticas obras de arte gastronómicas. Entre los alimentos estrella de la región, mencionó el Queso Manchego, la Miel de la Alcarria, los Espárragos Verdes de Guadalajara, el Azafrán, el Ajo Morado de Las Pedroñeras, las Berenjenas de Almagro y el vino de pago Finca Río Negro, recientemente incorporado a las figuras de calidad de Castilla-La Mancha.
Restaurantes y chefs premiados
Los Broches Gastronómicos reconocen la labor de restaurantes situados en zonas de baja densidad de población o en riesgo de despoblación, defendiendo la tradición culinaria y los productos de la tierra. En esta quinta edición, los establecimientos galardonados fueron:
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Los Olivos, Molinicos (Albacete)
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Gastro Palacio de la Serna, Ballesteros de Calatrava (Ciudad Real)
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La Hospedería, El Provencio (Cuenca)
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Corrinche, Alcoroches (Guadalajara)
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Salones Antonio, Lagartera (Toledo)
Con estos cinco nuevos reconocimientos, ya son 50 los restaurantes premiados, diez por provincia, que se han convertido en un referente para otros establecimientos rurales.
Además, se rindió homenaje a cinco mujeres, una por provincia, por su dedicación a la gastronomía, destacando su contribución al legado culinario de Castilla-La Mancha y el impulso que brindan a la cocina local.
Compromiso con el medio rural y la solidaridad
Durante el evento, Martínez Lizán también felicitó a Eurotoques España por su labor de promoción de la gastronomía y apoyo a las zonas afectadas por la DANA, resaltando el valor solidario de su trabajo.
El consejero concluyó subrayando que una buena comida es un espacio de disfrute y socialización, un motor de desarrollo económico y oportunidades para los negocios locales.
El acto contó con la asistencia de diversas autoridades, entre ellas el alcalde de Cogolludo, Juan Alfonso Fraguas, el presidente de las Cortes, Pablo Bellido, y las consejeras de Bienestar Social e Igualdad, Bárbara García Torijano y Sara Simón, así como la directora general de Producción Agroalimentaria y Cooperativas, Elena Escobar.
Cogolludo 2026: Broches Gastronómicos, Candelas y Santa Águeda
