Este proyecto, beneficiario de las ayudas Leader gestionadas por FADETA, destaca por su compromiso con el desarrollo rural y la innovación.
El proyecto Quesería artesanal ‘El Recuerdo’ en Centenera recibe el reconocimiento de RECAMDER
Centenera, 9 de octubre de 2024
La Quesería Artesanal ‘El Recuerdo’, impulsada por el joven emprendedor Efrén Bosch, ha sido reconocida por la Red Castellano Manchega de Desarrollo Rural (RECAMDER) en un acto celebrado en Munera.
El reconocimiento se enmarca en la valoración de los logros de la Programación de Desarrollo Rural 2014-2022 y en la proyección de la nueva estrategia PEPAC 2023-2027.
Efrén Bosch, quien decidió dejar atrás el entorno urbano para dedicarse a la elaboración de quesos artesanales de alta calidad, ha invertido más de 43.000 euros en su proyecto, de los cuales más de 16.000 fueron financiados a través de las ayudas Leader.
Durante el evento, Jesús Ortega, presidente de FADETA y RECAMDER, aplaudió el esfuerzo y la valentía de Bosch.
“Es un ejemplo para muchos jóvenes que pueden ver cómo el medio rural ofrece oportunidades interesantes para desarrollar sus proyectos de vida y profesionales”, destacó Ortega.
Además, resaltó que la iniciativa de Bosch contribuye al impulso de actividades tradicionales con una visión moderna.
El acto fue presidido por el consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán, quien subrayó que durante la programación anterior se han puesto en marcha más de 4.800 proyectos que han generado 12.000 empleos en el medio rural. Con la nueva programación, se introducirá un Bono de Emprendimiento de 27.000 euros para fomentar iniciativas no agrarias en áreas de despoblación.
Biografía de Efrén Bosch
Efrén Bosch es un joven emprendedor y vecino de Centenera, donde dirige la Quesería Artesanal ‘El Recuerdo’. Ubicada en el corazón de la Alcarria, en la vega del río Matayeguas, la quesería se encuentra a solo 10 minutos de Guadalajara y 45 de Madrid.
Desde pequeño, Efrén ha mostrado una profunda afición por la ganadería y el mundo rural. A los 17 años, decidió dar un paso decisivo en su vida y se inscribió en el curso de Ovino-Caprino lechero en la escuela de pastores de Arantzazu, en Guipúzcoa. Esta experiencia marcó el inicio de su trayectoria, que continuó con numerosos cursos de elaboración y transformación de lácteos, además de realizar prácticas en casa para perfeccionar sus habilidades.
En julio de 2022, Efrén abrió las puertas de ‘El Recuerdo’ tras identificar la necesidad de un local que reuniera condiciones higiénicas y óptimas para la elaboración de quesos. Su quesería se especializa en la producción de quesos a partir de leche de vaca y cabra, seleccionando y recogiendo personalmente la materia prima de ganaderos locales. Utilizan leche pasteurizada o cruda, cuajos naturales, fermentos lácticos y sal, lo que les permite ofrecer productos de la más alta calidad y cercanía.
@elqueserodetiktok Muchas gracias a todos por acompañarnos en el primer aniversario.. ¡¡¡por muchos años mas!!! @Efrén Bosch Gómez @PatriGato ♬ sonido original – El quesero de TikTok 🧀
La combinación del buen hacer del quesero y una materia prima de calidad excepcional garantiza que los Quesos de ‘El Recuerdo’ sean 100% naturales, sin conservantes ni aromatizantes. Efrén Bosch está comprometido con el desarrollo de la tradición quesera en su región y con la creación de productos que reflejan el sabor auténtico de la Alcarria.
