Ignacio Padín recibió este prestigioso galardón que reconoce la innovación y el compromiso con las raíces de la gastronomía local.
Nacho Padín, orgullo de Guadalajara: el Restaurante Fardel recibe la T de Oro 2024
El talento culinario de Castilla-La Mancha ha vuelto a estar en el punto de mira nacional gracias a Nacho Padín, chef y alma del Restaurante Fardel, en Guadalajara. Durante la gala de los Premios T de Oro 2024, celebrada el 18 de noviembre en el majestuoso Palacio Neptuno de Madrid,
Un rincón donde tradición e innovación se dan la mano
El Restaurante Fardel es mucho más que un lugar para comer; es una experiencia que conecta pasado y presente. Gestionado por Padín, este proyecto se centra en rescatar los sabores de siempre y darles un toque moderno, creando platos que emocionan tanto al paladar como al corazón.
Entre sus propuestas más aclamadas está el ‘Servicio de panes “gustos de antes”’, acompañado por sabores icónicos de la provincia, y su célebre cordero, un plato que combina técnicas tradicionales con una presentación que sorprende. Fardel no solo sirve comida, sino que cuenta historias que hablan de Guadalajara y sus productos locales.
“Trabajamos con proveedores de la zona porque creemos en devolver a nuestra tierra todo lo que nos da. Nuestra cocina quiere ser un homenaje a Guadalajara, pero también un puente hacia el futuro”, comentó Nacho Padín al recibir el premio de manos del creador de contenido Sergio Gómez.
Una noche mágica para celebrar la gastronomía
La ceremonia, organizada por Tapas Magazine y presentada por el actor Brays Efe, reunió a lo mejor del panorama gastronómico español. Durante la velada, se premiaron a 18 restaurantes, uno por cada comunidad autónoma, destacando su creatividad y compromiso con los productos de la tierra.
Lista de Premiados T de Oro 2024
🏆 T de Oro de Andalucía: PILU CUENCA entrega a PEDRO AGUILERA del restaurante MESÓN SABOR ANDALUZ
🏆 T de Oro de Aragón: LUC LOREN entrega a IRIS JORDÁN del restaurante ANSILS
🏆 T de Oro de Asturias: ISASAWEIS entrega a IÑAKI GÓMEZ Y LOLA PALACIO del restaurante ALENDA
🏆 T de Oro de Islas Baleares: MIRANDA MAKAROFF entrega a ESFUMERAL de ALBERTO PACHECO
🏆 T de Oro de Canarias: BRAYS EFE entrega a JESÚS CAMACHO del restaurante DONAIRE
🏆 T de Oro de Cantabria: TERESA GARECHE entrega a DIEGO GARCÍA del restaurante CASA CIRANA
🏆 T de Oro de Castilla-La Mancha: SERGIO GÓMEZ entrega a NACHO PADÍN del restaurante FARDEL
🏆 T de Oro de Castilla y León: ALEJANDRO DE LA ROSA entrega a ADRIÁN ASENSIO del restaurante CUZEO
🏆 T de Oro de Cataluña: BENJI VERDES entrega al restaurante Amé, de JOEY ATTIIEH y PACHI RODRÍGUEZ
🏆 T de Oro de Ceuta: HAMZA ZAIDI entrega a LUZ Y BRASAS de MANUEL MARTÍN RODRÍGUEZ
🏆 T de Oro de Comunidad de Madrid: RAQUEL REITX entrega a LUCÍA GUTIÉRREZ del restaurante LUR
🏆 T de Oro de la Comunitat Valenciana: IGNACIO QUINTANA entrega al restaurante AUSÍAS y recoge AUSIAS SIGNES
🏆 T de Oro de Extremadura: CARLOS PEGUER entrega al restaurante ALBERCA, recoge MARIO CLEMENTE
🏆 T de Oro de Galicia: PAOLA FREIRE entrega al restaurante SIMPAR, recoge AXEL SMYTH y CLAUDIA MERCHAN
🏆 T de Oro de La Rioja: OLGA GARCÍA entrega a AITOR ESNAL del restaurante AITOR ESNAL
🏆 T de Oro de Murcia: MARIANG entrega al restaurante TANDEM, reciben PEDRO BUITRAGO y MARÍA JOSÉ PAGÁN
🏆 T de Oro de Navarra: VERDELISS entrega a PILAR ARELLANO del restaurante PICAFLOR
🏆 T de Oro del País Vasco: TELMO TRENADO entrega a BAKEA de ALATZ BILBAO
GuadaRed felicita a todos los premiados!!!!!!
El evento también ofreció una experiencia culinaria inolvidable. Desde jamones y quesos hasta platos más elaborados como pulpo con mayonesa de pimentón o un espectacular solomillo con trufa, los asistentes pudieron disfrutar de un recorrido por los sabores de toda España. Viña Pomal, patrocinador oficial, maridó la cena con algunos de sus vinos más emblemáticos.
Un premio que impulsa la gastronomía local
El reconocimiento a Nacho Padín y el Restaurante Fardel refuerza su papel como referentes en la gastronomía de Guadalajara. Su filosofía, basada en recuperar las raíces culinarias de la provincia y reinterpretarlas con una mirada actual, ha conquistado no solo a los comensales locales, sino también a expertos a nivel nacional.
Con este galardón, Fardel no solo celebra un éxito personal, sino que coloca a Guadalajara en el mapa gastronómico del país. Si todavía no has probado su cocina, esta es tu señal para descubrir un lugar donde la tradición se encuentra con la creatividad.
Guadared el nuevo concepto de la comunicación
