Molino de Alcuneza Relais & Châteaux: Doble Reconocimiento por su Compromiso con la Sostenibilidad y el Territorio
Esta semana ha sido especialmente destacada para el Molino de Alcuneza Relais & Châteaux, que ha recibido dos importantes distinciones por su labor en la transformación del entorno rural y su compromiso con la sostenibilidad. Un trabajo que sigue posicionando al hotel como referente en el sector del ecoturismo y la rehabilitación hotelera.
Este lunes, el Molino de Alcuneza fue galardonado con el #Competur al proyecto empresarial, un reconocimiento que valora su labor como “guardián del territorio”. El premio destaca el esfuerzo del establecimiento por promover el consumo responsable, la producción sostenible y el apoyo a los pequeños comercios y productores locales, elementos clave que reflejan el profundo respeto y aprecio por la tierra que lo rodea.
Reconocimiento Competur al Proyecto Empresarial Este galardón pone en valor su compromiso con la sostenibilidad y destaca su papel como iniciativa privada ejemplar que ha contribuido a crear valor en el territorio, favoreciendo la revitalización del entorno rural y la lucha contra la despoblación en una zona económicamente frágil. Todas sus prácticas de sostenibilidad integral le han hecho merecedor del Reconocimiento Competur al Proyecto Empresarial durante las jornadas parlamentarias ‘Contribución del turismo al desarrollo territorial en España’ que se celebraron ayer en la Sala Ernest Lluch del Congreso de los Diputados organizadas por Competur. Competur es la alianza por un turismo más competitivo y está formada por tres de las grandes asociaciones sectoriales de nuestro país: Hostelería de España (CEHE), Cerveceros de España y la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT). Estas jornadas tienen como objetivo poner en relieve y analizar el grado de especialización en turismo de los municipios, regiones y territorios, así como su impacto, no sólo en términos de contribución al PIB sino como agentes de transformación social.
Y como si fuera poco, el Relais & Châteaux Molino de Alcuneza también recibió, el día de ayer, el reconocimiento como uno de los 10 mejores proyectos de sostenibilidad y rehabilitación hotelera en España en la undécima edición de los premios Re Think Hotel. Estos galardones, que buscan poner en valor las iniciativas sostenibles en el ámbito turístico, reconocen los beneficios tangibles que la sostenibilidad aporta al sector hotelero.
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Molino de Alcuneza: Un Hogar de Sostenibilidad y Sabores Locales en el Corazón de Guadalajara
Molino de Alcuneza, situado muy cerquita de Sigüenza, se ha consolidado como un auténtico guardián del territorio, gracias a su firme compromiso con la sostenibilidad y la promoción de los productos locales. La familia Moreno, al frente de este hotel boutique-restaurante parte de Relais & Châteaux, ha creado una propuesta culinaria que celebra la biodiversidad y los saberes tradicionales de la región, a través de una red de proveedores locales comprometidos con la excelencia y la ecología.
En su cocina, los ingredientes no solo provienen de la huerta propia, sino también de una cuidada selección de productores de cercanía. Entre ellos destacan AOVE La Común, que ofrece aceite de oliva virgen extra ecológico de la variedad verdeja castellana, prensado en frío en Sacedón; la flor de sal y sal gorda de Saelices de la Sal, recuperadas de salinas romanas alcarreñas; y la miel de la Alcarria con D.O., procedente de El Colmenar de Valderromero. Además, Molino de Alcuneza trabaja con carnes y embutidos de caza local de Precaza (Sauca) y El Doncel (Sigüenza), trufa negra de TrufaZero (Cifuentes), y vinos de Bodegas Río Negro de Cogolludo. En la barra, se pueden disfrutar de la ginebra artesanal Lavandagin (Sigüenza), producida con lavanda de la Alcarria, y cervezas artesanas de Arriaca y La Seguntina de Despelta (Guadalajara).
Samuel, el chef-panadero, elabora sus panes con harinas ecológicas de la harinera DeSpelta, que recupera variedades antiguas de trigo, como el monococum o el senatore capelli. Sus creaciones se transforman en platos exquisitos como las croquetas de centeno gigantón o el pichón con milanesa de trigo negrillo, que destacan por su conexión con el entorno local.
El Molino no solo apoya a estos proveedores locales, sino que organiza encuentros y visitas a sus instalaciones, permitiendo a los huéspedes sumergirse en el encanto rural de la zona. Además, actividades como la recogida de setas, la plantación trufera y la observación de estrellas, bajo el sello de la Reserva Starlight Cielos de Guadalajara, refuerzan su conexión con la naturaleza y el compromiso con la sostenibilidad.
Con un enfoque integral que abarca desde el uso de energía renovable y agua filtrada local, hasta el reciclaje y la reforestación, Molino de Alcuneza ofrece una experiencia única que no solo destaca por su excelencia gastronómica, sino también por su amor y respeto por la tierra y sus productores.
¿Qué hace especial al Molino de Alcuneza?
Este exclusivo establecimiento no solo destaca por su compromiso con la sostenibilidad, sino por ofrecer experiencias de lujo y bienestar en plena naturaleza. Con una gastronomía de mercado basada en productos locales y de su propio huerto, la cocina de Samuel Moreno ofrece una vuelta a los orígenes con un toque moderno.
El Spa & Wellness del Molino de Alcuneza invita a disfrutar de un espacio dedicado a la relajación, con duchas de contrastes, sauna, baño turco, jacuzzi y una piscina exterior, entre otras instalaciones pensadas para el bienestar de sus huéspedes.
Con 17 habitaciones únicas, que incluyen desde habitaciones Classic hasta suites de lujo, el Molino de Alcuneza ofrece la escapada perfecta para quienes buscan desconectar y sumergirse en un entorno natural y lleno de historia.
Desde GuadaRed, periódico digital de la provincia de Guadalajara, felicitamos con orgullo a los hermanos Blanca y Samuel Moreno, impulsores del Molino de Alcuneza, por su incansable dedicación y esfuerzo para transformar nuestra tierra. Su proyecto no solo cuida y preserva el entorno, sino que también ofrece experiencias únicas a quienes lo visitan. Estos logros son el reflejo de un modelo de negocio comprometido con el futuro de la región, el medio ambiente y la valorización del patrimonio local. ¡Un ejemplo a seguir para todos!
