Mario de Lucas lleva el sabor de Guadalajara al corazón de Cuenca
Guadalajara, 22 de octubre de 2025
Mario de Lucas, chef del Restaurante La Duquesa, representó esta semana a la Federación Provincial de Turismo y Hostelería de Guadalajara en la II Gastro Experiencia Culinaria, celebrada en Cuenca.
El evento, que sirvió como antesala del VII Congreso Raíz Culinaria “Momentum”, reunió a chefs de las cinco provincias de Castilla-La Mancha en distintos espacios de la ciudad, creando un escenario donde la tradición y la innovación culinaria se encontraban. La iniciativa fue organizada por la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha y la Federación Regional de Empresarios de Hostelería y Turismo.
Creatividad con sabor a casa
Mario de Lucas presentó su propuesta en el Museo de Cuenca, con un lomo de orza en crema de escabeche al azafrán con encurtidos y perlas de miel, acompañado de cerveza artesana de trigo de Cervezas Arriaca. Cada plato destacaba los productos locales de Guadalajara, y cerca de 400 asistentes pudieron disfrutar de una experiencia diferente, donde la creatividad se unía con la tradición.
Para cerrar, no faltó un guiño a los sabores de la provincia: los bizcochos borrachos, el postre típico que siempre recuerda a casa.
Guadalajara en la gastronomía regional
La participación de Guadalajara en la Gastro Experiencia Culinaria mostró el trabajo de sus chefs y profesionales del sector hostelero. No se trató solo de presentar platos, sino de poner en valor la calidad de los productos locales y la capacidad de innovación de quienes los trabajan.
Este tipo de encuentros también permite que el público conozca la cocina de la provincia y reconozca el esfuerzo y la profesionalidad de quienes forman parte del sector gastronómico local.
Además de la degustación, la presencia de Guadalajara en este evento ayuda a promover el turismo gastronómico y la hostelería provincial.
Cada plato y cada detalle son una invitación a descubrir la provincia y a acercarse a su tradición culinaria de manera cercana y directa.
En GuadaRed valoramos especialmente lo que Mario de Lucas llevó a Cuenca: un pedacito de Guadalajara hecho sabor, aroma y cariño. Cada plato fue un recordatorio de que la gastronomía de la provincia es alimento, tradición, cultura y creatividad.
Gracias a profesionales como él, nuestra provincia se aprecia también fuera de sus fronteras.
