La Universidad de Alcalá (UAH) ha lanzado oficialmente la Cátedra Sigüenza, un proyecto ambicioso creado en colaboración con la Diputación de Guadalajara. Esta iniciativa tiene como principal objetivo impulsar el turismo gastronómico de la Ciudad del Doncel, además de destacar su patrimonio histórico y medioambiental.
La cátedra, que se inaugura en noviembre de 2024, contará con un variado programa de actividades, como seminarios, conferencias, exposiciones, conciertos, talleres y mercados de productos locales, que tendrán lugar en diferentes puntos emblemáticos de la ciudad.
El anuncio oficial se realizó en Sigüenza el 23 de octubre de 2024, y contó con la presencia de destacadas personalidades, como José Luis Vega, presidente de la Diputación de Guadalajara, José Vicente Saz, rector de la Universidad de Alcalá, y María Jesús Merino, alcaldesa de Sigüenza. En el acto, los representantes de las instituciones destacaron el papel clave que jugará esta cátedra en la promoción del turismo y el desarrollo económico local.
Apoyo institucional y económico
La creación de la Cátedra Sigüenza ha sido posible gracias al apoyo financiero de la Diputación de Guadalajara, que ha destinado 13.000 euros al proyecto mediante un convenio firmado este año. Esta aportación fue aprobada por el pleno de la Corporación Provincial el pasado 19 de julio de 2024, reafirmando el compromiso de la Diputación con la promoción de Sigüenza como un referente turístico en Castilla-La Mancha.
Este proyecto se enmarca también en la candidatura de “Paisaje Dulce y Salado de Sigüenza y Atienza” para ser reconocida como Patrimonio Mundial por la UNESCO. La cátedra tendrá continuidad en 2025, fortaleciendo las acciones para conseguir este reconocimiento, lo que, sin duda, posicionaría aún más a Sigüenza como un destino turístico de relevancia internacional.
Impulso al turismo gastronómico
Uno de los principales objetivos de la cátedra es destacar la riqueza gastronómica de Sigüenza y su entorno.
Según José Luis Vega, presidente de la Diputación de Guadalajara, “el objetivo fundamental es fomentar la gastronomía en una ciudad que cuenta con varios restaurantes de primer nivel”.
Vega resaltó la importancia de mostrar esta calidad culinaria al exterior, atrayendo a turistas que quieran disfrutar de la excelente oferta gastronómica de la región.
Durante la presentación, Vega felicitó a Sigüenza y a su alcaldesa, María Jesús Merino, por el reciente reconocimiento de la ciudad como Municipio Turístico de Castilla-La Mancha, destacando que este título es fruto del “gran trabajo” de la alcaldesa para promover la ciudad.
Un respaldo a la candidatura de Patrimonio Mundial
El rector de la UAH, José Vicente Saz, enfatizó el papel de la Cátedra Sigüenza como un “apoyo más” a la candidatura de Sigüenza para ser Patrimonio Mundial, subrayando la importancia de poner a disposición de la ciudad la experiencia de la Universidad como institución Patrimonio de la Humanidad.
“Estaremos dispuestos a colaborar en todo aquello que nos demandéis”, afirmó Saz.
Por su parte, la alcaldesa de Sigüenza, María Jesús Merino, destacó que “el turismo es el eje vertebrador de Sigüenza” y que la cátedra ayudará tanto en la divulgación como en la ampliación del programa de actividades de la ciudad.
Además, Merino hizo hincapié en el apoyo que el turismo brinda a los productores, restauradores y comerciantes locales, quienes trabajan en conjunto para llevar a Sigüenza a “un nivel más alto en calidad”.
Un programa variado de actividades
La Cátedra Sigüenza arrancará el próximo 8 de noviembre con una serie de actividades que se extenderán hasta el 11 de diciembre. Entre los eventos programados, destacan un seminario sobre productos de proximidad y turismo gastronómico, que se celebrará en la Casa del Doncel, y un mercado de productos locales en la Plaza Mayor de Sigüenza.
Además, el 18 de noviembre se llevará a cabo un ciclo de conferencias titulado “Patrimonio, Ecosistema y Gastronomía como recursos turísticos”, que contará con la participación de expertos en patrimonio y representantes del Ministerio de Cultura. Estas conferencias buscan apoyar la candidatura de Sigüenza a Patrimonio Mundial.
El 22 de noviembre, en la ermita de San Roque, se inaugurará la exposición “Gastronomía y Humor. Quino y la Buena Mesa”, que estará abierta al público hasta el 6 de enero de 2025. También habrá espacio para la música, con un concierto el 1 de diciembre en la catedral de Sigüenza.
Finalmente, el 11 de diciembre, se celebrará un taller titulado “Guadalajara, cuna de la vinicultura”, cerrando así un primer ciclo de actividades que, sin duda, contribuirán a posicionar a Sigüenza como un referente en turismo gastronómico y cultural.
