El cultivo del champiñón en La Rioja y CLM, uno de los sectores agrarios más importantes después de la uva, se enfrenta a un serio desafío debido a la sequía. Según información de AgroCLM del 8 de agosto de 2023, el precio de la paja, crucial para la producción de compost en este cultivo, ha aumentado casi un 300%. Esta escalada en los costos podría hacer “inviable” la continuidad del cultivo en la región.
La consejera de Agricultura de La Rioja, Noemí Manzanos, junto con otros representantes del sector, ha informado sobre la preocupante situación en una rueda de prensa.
La subida del precio de la paja, esencial para la producción de compost en la agricultura del champiñón, afecta no solo a La Rioja, sino también a Castilla-La Mancha, donde se producen aproximadamente la mitad de los hongos del país.
La sequía encarece la paja usada en el cultivo de champiñones en La Rioja y CLM, amenazando su viabilidad
Esta crisis afecta a los productores y trabajadores del sector, con alrededor de 240 cultivadores en La Rioja y aproximadamente 3.000 empleos generados entre cultivadores y trabajadores en empresas comercializadoras. La situación también impacta a nivel nacional, ya que España produce cerca de 130 millones de toneladas de hongos al año.
La sequía, además, ha tenido un efecto negativo en las ayudas excepcionales para agricultores y ganaderos, dejando fuera al sector del champiñón y a los frutales no perceptores de la PAC.
El portavoz de la Mesa del Champiñón y de la Seta, Santiago Salinas, ha resaltado que el problema no se limita solo al cultivo de hongos, sino que también afecta a otros sectores primarios como la ganadería. Ha llamado a negociar contratos a largo plazo para asegurar el suministro de paja y reducir los costos logísticos de su transporte, ya que la paja es un producto voluminoso.
Esta situación plantea un reto para los agricultores, quienes podrían verse obligados a abandonar sus cultivos, lo que posteriormente afectaría a las empresas comercializadoras y a la economía local. La protección y la búsqueda de soluciones a largo plazo son esenciales para garantizar la sostenibilidad de la producción de champiñones.
Desde el punto de vista de generación de mano de obra, podemos decir que es un sector muy estable, ya que tiene una actividad continua a lo largo de todo el año y con pocas variaciones. El empleo generado es estable y de calidad, y se sitúa en torno a los 3.000 empleos en la comarca donde se concentra su cultivo (Manchuela de Cuenca y Albacete).
Otro aspecto a destacar es que las cooperativas del sector del champiñón y otros hongos de las provincias de Albacete y Cuenca ofrecen unos datos muy interesantes de eficiencia del uso del agua, convirtiéndolo en uno de los cultivos agrícolas más eficientes:
• El cultivo de champiñón y setas genera entre 7 y 13 puestos de trabajo por cada 1.000 metros cúbicos de agua.
• En el cultivo de champiñón se producen, por cada metro cúbico de agua consumida, entre 254 y 411 kg de champiñón, que dan una facturación de entre 433 y 555 euros.
• En el cultivo de seta (Pleurotus O.) se producen, por cada metro cúbico de agua consumida, entre 100 y 120 kg de setas, que dan una facturación de entre 212 y 342 euros.
Desde Cooperativas Agro-alimentarias consideran imprescindible que, en las próximas semanas, se evalúe la situación y se establezcan las medidas que se deben tomar, a corto y medio plazo, encaminadas a paliar las causas y las consecuencias de la falta de este material y de su incremento de coste. Para ello han solicitado al Ministerio de Agricultura que lidere este proceso, al tratarse de un asunto que supera el ámbito territorial de las Comunidades Autónomas de La Rioja y CLM .
Curiosidades de los champiñones:
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¿Sabías que el champiñón es la especie de hongo más comúnmente usada para la cocina?
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En la antigua Grecia se consideraba que este producto daba fuerzas a los guerreros. Igual que en Roma, pero con sus gladiadores.
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Por su parte los egipcios consideraban que era un hongo que podía dotar de inmortalidad a aquellas personas que lo consumían. Por ese motivo, muchos los faraones prohibieron su consumo.
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Las propiedades del champiñón fomentan el crecimiento del cabello. Esto es debido a su alto contenido en vitamina B1 y a la multitud de minerales que contiene.
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Se trata de un alimento bajo en grasas. La mayor parte de la composición del champiñón es agua por lo que solamente nos aporta 30 caloríaspor cada 100 gramos de alimento.
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Este hongo, además, colabora a que la piel luzca más bonita y brillante. ¿Cómo? Gracias a su cantidad de propiedades antioxidantes.
