Profesionales de la hostelería en Guadalajara participan en el II Foro, descubriendo tendencias y productos locales. También se homenajea a destacados empresarios del sector. #ForoHosteleríaGuadalajara
Guadalajara, 24 de julio 2023 – La Federación provincial de Turismo y Hostelería de Guadalajara, integrada en CEOE-CEPYME Guadalajara, ha celebrado con gran éxito el II Foro de Hostelería. El evento contó con el patrocinio del Ayuntamiento de Guadalajara y la colaboración de la Diputación provincial de Guadalajara, la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha y Banco Sabadell. Durante la jornada, 200 profesionales del sector se reunieron para conocer la evolución del mismo y explorar las últimas tendencias gastronómicas, de coctelería y repostería. También tuvieron la oportunidad de descubrir y conectarse con los productores provinciales para incorporar productos locales a sus creaciones.
El II Foro de Hostelería fue inaugurado por Juan Luis Pajares, presidente de la Federación provincial de Turismo y Hostelería, en compañía de José Luis Escudero, delegado de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha en Guadalajara, y José María Antón, concejal de Seguridad del Ayuntamiento de Guadalajara.
El evento se ha convertido en un punto de encuentro anual para los profesionales del sector, donde además de conocer las últimas tendencias, pueden compartir un momento distendido.
Juan Luis Pajares agradeció el apoyo constante del Ayuntamiento de Guadalajara, la Diputación provincial, la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha y Banco Sabadell a este sector crucial para la economía de la provincia.
José María Antón, concejal del Ayuntamiento de Guadalajara, resaltó el apoyo de la ciudad al sector de la hostelería y su importancia para la economía local.
Por su parte, José Luis Escudero, delegado de la Junta en Guadalajara, destacó el enorme potencial de la provincia en materia hostelera y gastronómica. Desde el Gobierno de Castilla-La Mancha, se busca apoyar iniciativas como este II Foro de Hostelería, que promueven el desarrollo turístico y la promoción de los productos locales. El turismo de interior ha tenido un crecimiento significativo en la provincia, y se augura un verano prometedor para los establecimientos hosteleros y gastronómicos de Guadalajara.
El II Foro de Hostelería contó con la presencia de autoridades como María Soledad García, presidenta de CEOE-CEPYME Guadalajara, Susana Blas, delegada de Economía, Empresas y Empleo de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, Pilar Muñoz, diputada de Promoción Económica de la Diputación Provincial de Guadalajara, Rosa Abel, diputada de RRHH de la institución provincial, así como Santiago López, 4º teniente de alcalde del Ayuntamiento de Guadalajara, entre otros.
Durante el foro, se llevaron a cabo diversas ponencias y mesas redondas. Se destacó la importancia de los recursos turísticos de Guadalajara, como las localidades histórico-artísticas, parques naturales, castillos e iglesias, entre otros. También se resaltaron las fiestas de interés turístico y las rutas literarias que atraen a los visitantes.
En la parte práctica del evento, los profesionales de la hostelería participaron en una cata maridada de vinos de la región y degustaron tapas elaboradas por reconocidos chefs locales como:
• Nacho Padín del Restaurante Fardel de Guadalajara
• Carlos Gumiel del restaurante Biosfera by Aurum de Guadalajara
• Jesús Pardo, del restaurante Dama Juana de Guadalajara
• Adrián Romanillos, del restaurante Zúbar de Yebes-Valdeluz
Además, tuvieron la oportunidad de conocer y conectarse con productores locales, como Cervezas Arriaca, Finca Rio Negro, Harinas Santa Rita, Gustos de Antes, AOVE-La Común y Guadangus.
El evento también fue el escenario para rendir homenaje a destacados empresarios del sector, quienes han contribuido significativamente al crecimiento y prestigio de la hostelería en la provincia de Guadalajara. Los reconocimientos en este 2023 han sido para:
• Rafael Sánchez Poveda, maître del Hotel Pax de Guadalajara
• Miguel Ángel Lorenzo Carrizo, del bar El Tubo-El Jovi de Guadalajara
• María del Carmen Muñoz del Amo, del bar El Tubo-El Jovi de Guadalajara
• Lino de Lucas Sánchez, del restaurante Lino de Mondéjar
• Julian Escarpa García, del restaurante las Galeras de Guadalajara
• Eugenio Toledano Sánchez-Seco, del Figón en Guadalajara
• Gregorio Oliveros Miguel, cocinero del Mesón Hernando de Guadalajara
• Víctor Moreno Batanero, de Casa Víctor en Guadalajara
• Ricardo Moreno Batanero, de Casa Víctor en Guadalajara
El II Foro de Hostelería en Guadalajara se consolida como un espacio clave para la industria, fomentando el intercambio de conocimientos, la innovación y el reconocimiento a aquellos que han dejado una huella duradera en el sector.
