Guadalajara acoge este viernes una cata de AOVE La Común en Fundación Ibercaja para descubrir sus variedades castellana y arbequina.
Guadalajara descubre el sabor de La Alcarria con una cata de AOVE La Común en Fundación Ibercaja
Dos hermanas, olivos centenarios y aceite de cosecha temprana protagonizan este viernes una nueva cita gastronómica en Guadalajara.
El sabor de La Alcarria vuelve a tomar protagonismo en Guadalajara.
Este viernes, 2 de octubre, la Fundación Ibercaja Guadalajara abre de nuevo su aula de cocina para acercar al público los matices del aceite de oliva virgen extra (AOVE) de la mano de La Común, un proyecto familiar que nace del trabajo y la pasión de dos hermanas por el olivar.
La cita comenzará a las 19:00 horas y permitirá descubrir dos variedades de aceite de cosecha temprana: castellana (verdeja) y arbequina, ambas elaboradas a partir de aceitunas procedentes de cultivo tradicional.
Una experiencia para quienes disfrutan de la gastronomía con los cinco sentidos y quieren conocer qué hay detrás de los productos que llevan el nombre de nuestra tierra.
La Común: dos hermanas y una apuesta por el aceite de calidad
Detrás de AOVE La Común están las hermanas Sánchez Lozano, impulsoras de un proyecto que recupera el vínculo entre el territorio, el cultivo tradicional y la elaboración de aceite de oliva virgen extra de calidad.
Sus olivares se encuentran en distintos enclaves de La Alcarria, en un entorno que conecta parajes como el antiguo balneario de La Isabela, el monasterio de Monsalud y la ciudad romana de Ercávica.
Durante la cata, los asistentes podrán conocer las particularidades de sus dos variedades. La castellana o verdeja, característica de la zona, destaca por su frutado verde y el equilibrio entre amargor y picor.
Por su parte, el monovarietal arbequina procede de olivos centenarios de cultivo tradicional, con aceitunas recogidas manualmente. Su perfil combina notas herbáceas y cítricas, una entrada suave en boca y un final ligeramente picante.
Una cata para descubrir el producto local de Guadalajara
La actividad forma parte del ciclo Catas comentadas APAG 2026, una iniciativa impulsada por Fundación Ibercaja Guadalajara en colaboración con la Asociación Provincial de Agricultores y Ganaderos (APAG), la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha y la marca Alimentos de Guadalajara.
El programa reúne durante el año ocho propuestas gastronómicas elaboradas por productores de la provincia, con el objetivo de acercar sus productos al público y fomentar el consumo de proximidad, los alimentos de calidad y el comercio local.
La sesión dedicada a La Común incluirá una presentación de la marca, una degustación comentada de sus aceites y explicaciones sobre su elaboración. Al finalizar, los asistentes tendrán también la posibilidad de adquirir los productos.
Fecha, horario y entradas para la cata de AOVE La Común
Cata comentada: Aceites La Común
Viernes, 2 de octubre de 2026
19:00 horas
Fundación Ibercaja Guadalajara
Calle Doctor Fleming, 2 B · Guadalajara
Precio por persona
15 €
Las plazas son limitadas. La organización informa de que todavía quedan algunas disponibles.
Porque detrás de un buen AOVE hay mucho más que una aceituna: hay territorio, tradición y gente que apuesta por el sabor de Guadalajara. ¿Has probado ya los aceites de La Común?
Cuéntanos qué AOVE de la provincia no puede faltar en tu cocina.
