Doce chefs guadalajareños representarán a la provincia en los principales eventos gastronómicos de España gracias al convenio con la Asociación de Cocineros Castellano-Manchegos
La Diputación de Guadalajara refuerza su apuesta por la gastronomía local con el apoyo a los cocineros de la provincia
La Diputación de Guadalajara ha dado un paso más en su firme compromiso con la promoción de la gastronomía de la provincia, renovando el convenio de colaboración con la Asociación de Cocineros Castellano-Manchegos (ACCM). Esta nueva edición del acuerdo contempla una aportación económica de 20.000 euros destinada a facilitar la participación de los doce cocineros y cocineras guadalajareños miembros de la ACCM en una intensa agenda de ferias y encuentros gastronómicos durante el año 2025.
El convenio, aprobado recientemente por la Junta de Gobierno, tiene como objetivo proyectar el valor de la cocina de Guadalajara y dar visibilidad a sus productos agroalimentarios, auténticas joyas de la despensa castellano-manchega. A través de esta iniciativa, la Diputación impulsa tanto el desarrollo profesional de sus cocineros como el reconocimiento de la riqueza y variedad de los alimentos locales de Guadalajara.
Una gira gastronómica de alto nivel
Durante 2025, los chefs de la ACCM participarán en 18 eventos gastronómicos de relevancia nacional e internacional, llevando consigo lo mejor de la tradición culinaria de Guadalajara. El calendario incluye citas imprescindibles como FITUR, Madrid Fusión, Fruit Attraction, Alicante Gastronómica, el festival ABCOOKING o el foro profesional Diálogos de Cocina, entre otras.
Además, se sumarán propuestas con un marcado carácter solidario y cultural como las cenas a favor de ASPRONA y AFANION, el Día del Gusto, y actividades en enclaves como el Museo de la Cuchillería de Albacete. También se contempla la participación en espacios singulares como La Palma, el encuentro Terrae, o el proyecto “Entre Soles y Estrellas”, donde gastronomía, sostenibilidad y turismo se dan la mano.
Un escaparate para el talento y los sabores de Guadalajara
La participación de estos cocineros —muchos de ellos premiados en guías y certámenes de referencia— permitirá posicionar a Guadalajara como un destino gastronómico de calidad, un lugar donde se combinan producto de proximidad, tradición culinaria e innovación en la cocina.
El presidente de la Diputación, José Luis Vega, ha subrayado que este convenio “es una herramienta clave para seguir difundiendo el enorme potencial de nuestra gastronomía provincial, tanto por el talento de sus profesionales como por la excelencia de sus productos”. Vega ya acompañó a algunos de estos chefs en Madrid Fusión, una de las citas más prestigiosas del sector gastronómico, donde Guadalajara tuvo una presencia destacada.
Turismo gastronómico y promoción agroalimentaria
Más allá de los eventos presenciales, el convenio contempla también acciones para reforzar la presencia en medios de comunicación, tanto locales como nacionales, con el fin de seguir posicionando los productos de la provincia en el imaginario colectivo del consumidor y fomentar el turismo gastronómico en Guadalajara.
Quesos artesanos, embutidos tradicionales, mieles con denominación, vinos de la tierra, aceites de oliva virgen extra… La provincia cuenta con una oferta agroalimentaria variada y de alta calidad que, gracias a este apoyo institucional, seguirá ganando notoriedad en los principales escaparates del sector.
Con esta iniciativa, la Diputación de Guadalajara no solo impulsa la promoción de la cocina local, sino que también contribuye al desarrollo económico, cultural y turístico del territorio, reforzando su identidad a través de uno de sus valores más reconocibles: el sabor de lo auténtico.
