Una jornada que promete reunir lo mejor de la gastronomía, la cultura y el producto local en el emblemático Parque de la Concordia, que se transformará en un gran espacio gastronómico a cielo abierto.
Guadalajara se convierte mañana en la capital nacional de la paella con la semifinal del prestigioso concurso de Sueca
Este domingo, 25 de mayo, Guadalajara tiene una cita con la alta cocina y la tradición: la ciudad acoge, por primera vez fuera de la Comunidad Valenciana, la semifinal nacional del “Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca”, el certamen más emblemático del mundo dedicado al plato español por excelencia.
Desde primera hora de la mañana, a partir de las 09:00 h, comenzarán los preparativos. A las 11:00 h dará inicio el cocinado de las paellas que competirán por una de las diez plazas en la gran final internacional, que se celebrará el próximo 14 de septiembre en Sueca (Valencia), cuna de este concurso con más de 60 años de historia.
Guadalajara hace historia en el universo de la paella
Guadalajara entra de lleno en el mapa de los grandes eventos gastronómicos del país con esta semifinal, en la que participarán una veintena de chefs profesionales llegados desde todos los rincones de España. El único requisito: que en sus restaurantes ofrezcan al menos un plato de arroz o paella en carta, como reflejo de su compromiso con esta tradición culinaria.
“Este concurso sitúa a Guadalajara como referencia gastronómica a nivel nacional y muestra todo el potencial que tenemos para acoger eventos de esta envergadura”, ha señalado Víctor Morejón, concejal de Turismo del Ayuntamiento.
La iniciativa se gestó en la última edición de FITUR, como un hermanamiento culinario con Sueca, y se materializa ahora en una jornada pensada para disfrutar, aprender y saborear.
Guadalajara ofrecerá una experiencia inmersiva para descubrir su historia
Ingredientes de excelencia, técnica milimétrica y pasión por el arroz
La auténtica paella valenciana será la protagonista absoluta del día. Cocinada con leña de naranjo y utilizando los ingredientes tradicionales —pollo, conejo, judías verdes, tavella, garrofó, caracoles, arroz de Sueca y azafrán, entre otros—, cada receta deberá seguir estrictamente la elaboración original, garantizando la igualdad entre participantes.
Como ingrediente estrella se utilizará el aceite de la Denominación de Origen Aceite de la Alcarria, símbolo de la calidad del producto local de Guadalajara, que también estará representado gracias al apoyo de entidades como APAG y Alimentos de Guadalajara.
El prestigioso maestro arrocero Adolfo Cuquerella, coordinador gastronómico del concurso, ofreció esta semana una demostración en la que explicó al detalle cómo se prepara la receta oficial.
“Es una elaboración que requiere técnica, precisión y respeto por el producto”, explicó ante los medios.
Una fiesta para los sentidos y para toda la familia
Más allá de la competición, el evento será una auténtica celebración abierta al público. Los asistentes podrán recorrer stands informativos sobre los ingredientes y productos usados en las paellas, zonas de promoción turística tanto de Guadalajara como de Sueca, y espacios patrocinados por marcas como Coca-Cola o cervezas Turia.
Y, como broche final, tras la deliberación del jurado, se ofrecerán degustaciones populares de algunas de las paellas cocinadas en el concurso, para que todos los asistentes puedan saborear esta joya de la cocina mediterránea.
“Queremos que este domingo sea una fiesta inolvidable en torno a la paella, al producto de calidad y a todo lo que Guadalajara puede ofrecer”, ha destacado Morejón.
“Es una oportunidad para disfrutar en familia, atraer visitantes y seguir posicionando nuestra ciudad como sede de grandes eventos”.
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