La Federación de Turismo y Hostelería de CEOE-CEPYME Guadalajara felicita a Fátima Gismero por su premio en La Liste Pastry Special Awards 2025
Guadalajara, 20 de junio de 2025
La Federación de Turismo y Hostelería de CEOE-CEPYME Guadalajara ha felicitado públicamente a Fátima Gismero, reconocida pastelera alcarreña, tras recibir el prestigioso galardón Discover Gem en la edición 2025 de los La Liste Pastry Special Awards, celebrada recientemente en París. Gismero ha sido la única española premiada este año, lo que convierte su logro en un motivo de orgullo no solo para el sector hostelero provincial, sino también para toda la gastronomía nacional.
El premio, concedido por La Liste, organización que evalúa y clasifica más de 35.000 establecimientos de repostería de todo el mundo, ha distinguido a un total de 36 profesionales de la pastelería procedentes de 18 países. Entre nombres de renombre internacional procedentes de lugares como Japón, Singapur, India o Estados Unidos, destaca el de Gismero, cuyo trabajo ha sido descrito como una de las grandes revelaciones del año en el panorama pastelero mundial.
Excelencia con sello alcarreño
Fátima Gismero, al frente de su obrador de autor en Pioz, ha logrado posicionar su proyecto como una referencia en la alta repostería, gracias a una propuesta innovadora que combina técnicas modernas con el respeto por la tradición y el producto local. Este equilibrio ha sido precisamente lo que ha llevado a La Liste a concederle el premio Discover Gem, una distinción reservada a las “joyas ocultas” del mundo de la pastelería.
En su pastelería de Pioz, Gismero desarrolla una línea de trabajo que se caracteriza por su elegancia, personalidad y excelencia técnica. Cada creación está impregnada de memoria culinaria, ingredientes de proximidad y una cuidada estética, lo que le ha permitido traspasar fronteras y conquistar paladares más allá de Castilla-La Mancha.
“Es un reconocimiento al trabajo, al esfuerzo y a la pasión por lo que hacemos cada día. Que te valoren internacionalmente por algo tan personal es profundamente emocionante”, ha expresado Gismero tras recibir el premio en París.
Reconocimiento del tejido empresarial de Guadalajara
Desde la Federación provincial de Turismo y Hostelería de Guadalajara, integrada en CEOE-CEPYME Guadalajara, han querido mostrar su respaldo y felicitación a la chef repostera.
“Es un orgullo contar con profesionales como Fátima Gismero, que demuestran que desde Guadalajara también se hace alta gastronomía al más alto nivel. Su trayectoria es un ejemplo de compromiso con la calidad, el producto local y la innovación”, han declarado.
La entidad ha subrayado, además, la importancia de este tipo de reconocimientos para visibilizar el potencial del sector turístico y hostelero de Guadalajara, destacando el papel fundamental que juegan los emprendedores locales en la proyección internacional del territorio.
Un paso más en una carrera brillante
Este nuevo galardón viene a sumarse a una trayectoria ya consolidada. A lo largo de los últimos años, Fátima Gismero ha ido acumulando distinciones y menciones por su original forma de entender la pastelería, posicionando su obrador como un destino obligado para quienes buscan una experiencia gastronómica distinta, con alma y raíces.
Además del impacto que supone a nivel profesional, este reconocimiento tiene un profundo valor simbólico: refuerza la importancia de la artesanía gastronómica, el papel de las mujeres en la alta cocina y la capacidad de las pequeñas localidades como Pioz para convertirse en referentes a través del talento y la dedicación.
Con esta distinción, Guadalajara se cuela de nuevo en el mapa internacional de la gastronomía de vanguardia, gracias al trabajo de una pastelera que ha sabido transformar su pasión en un proyecto que inspira, emociona y, ahora, también es premiado a nivel global.
