La Unión Europea ha publicado la solicitud de registro del Espárrago Verde de Guadalajara como una Indicación Geográfica Protegida (IGP). Este producto, reconocido por su textura, aroma y sabor únicos, es muy demandado tanto a nivel nacional como internacional. La temporada de recogida va de marzo a junio, y su calidad ha sido respaldada por estrictos controles sanitarios y nutricionales.
Espárrago Verde de Guadalajara: En Busca de Reconocimiento Europeo como IGP
Guadalajara, 20 de Marzo de 2024. En un paso importante para el reconocimiento internacional, la Unión Europea ha publicado la solicitud de registro del Espárrago Verde de Guadalajara como una Indicación Geográfica Protegida (IGP). Esta publicación, difundida en el Diario Oficial de la UE, destaca las cualidades únicas de este producto agrícola español y su vinculación con la zona geográfica de Guadalajara.
El Espárrago Verde de Guadalajara se ha ganado una reputación destacada gracias a su textura, aroma y sabor equilibrado entre lo dulce y lo amargo. Esta distinción lo convierte en un auténtico placer gastronómico, tanto para consumidores locales como para mercados internacionales. De hecho, aproximadamente el 70% de la producción de la provincia se exporta, principalmente a países europeos, donde es valorado por su calidad y sabor.
La temporada de recogida de este exquisito producto abarca desde marzo hasta junio, dependiendo de las condiciones climáticas. Durante este período, los agricultores y ganaderos de la zona se esfuerzan por garantizar su frescura y calidad, sometiéndolos a estrictos controles sanitarios para asegurar su trazabilidad.
Además de ser un manjar culinario, el Espárrago Verde de Guadalajara ofrece impresionantes propiedades nutricionales. Con bajo contenido calórico y alto contenido de agua, es ideal para dietas hipocalóricas. Además, es una fuente rica en antioxidantes como las vitaminas C, E y provitamina A, junto con un alto contenido de potasio y bajo contenido de sodio, lo que lo convierte en un alimento diurético natural.
“El reconocimiento como IGP es un paso fundamental para preservar y promover la calidad y autenticidad de nuestro Espárrago Verde”, comenta un representante de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
Esta solicitud de registro como IGP ha sido respaldada por la Resolución de 8 de febrero de 2023, de la Dirección General de Alimentación de la Consejería de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural.
La publicación en el Diario Oficial de la UE también permite a terceros oponerse a la solicitud en un plazo de tres meses. Sin embargo, para muchos, el reconocimiento del Espárrago Verde de Guadalajara como IGP sería un paso adelante en la protección y promoción de este producto emblemático de la región.
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