Diego Fernández de La Duquesa representará a Guadalajara en Madrid Fusión 2025 con su tapa ganadora
El próximo lunes 27 de enero, el chef Diego Fernández, ganador del II Campeonato de Tapas y Pinchos de Guadalajara, estará presente en Madrid Fusión, uno de los eventos gastronómicos más importantes del país. Durante este evento, Diego representará a la provincia en el Campeonato de España, donde competirá con su innovadora tapa “Cordero de la raíz al horizonte”.
Una de las características destacadas de esta tapa es su apuesta por los productos locales de la provincia, en un homenaje a la rica gastronomía de Guadalajara. La creación de Fernández combina ingredientes como manitas de cordero con uramaki de arroz trufado en panko de trigo negrillo, molleja de cordero confitada a la miel, ceviche de espárrago verde, polvo de migas alcarreñas y esferas de ajo negro, una mezcla de sabores que promete sorprender a los paladares más exigentes.
Este evento será una oportunidad única para que los asistentes disfruten de los sabores más auténticos de Guadalajara, con la presencia de vinos de las bodegas locales, trufa de TrufaZero, embutidos de Atienza, aceites Oleosan, y carnes y embutidos de Angus Las Suertes del Monte, entre otros productos de la tierra que estarán presentes en el evento.
Dale al play 😜 Nos vemos en #madridfusion2025
No faltes a la gran cita de la gastronomía https://t.co/bkp1OJQOtL pic.twitter.com/eIYOhXvzXx— madrid fusion (@madridfusion) January 18, 2025
Desde Guadared, queremos desearle toda la suerte a Diego Fernández en su participación en Madrid Fusión 2025. Sin duda, será una gran representación de la excelencia gastronómica de nuestra provincia.
