En GuadaRed, desde nuestra sección de recetas, nos sumamos a esta celebración con historia, curiosidades y, por supuesto, una receta tradicional que no puede faltar en tu mesa.
El 29 de julio se celebra el Día Mundial de la Lasaña: Historia, curiosidades y una receta tradicional para homenajear este delicioso plato
El 29 de julio se rinde un homenaje muy especial a uno de los platos elaborados con pasta más populares en el mundo: la lasaña. ¡Qué delicia!
¿De dónde viene la palabra “lasaña”?
El término lasaña proviene del griego lasanon, que hacía referencia a un soporte para ollas, y del latín lasanum, que designaba la cazuela en la que se cocinaba este suculento plato. Con el paso del tiempo, el nombre pasó a designar directamente el contenido: ese conjunto de capas de pasta, relleno jugoso y cobertura de queso gratinado que enamora a millones.
Curiosidades que no sabías sobre la lasaña
-
La primera receta escrita de lasaña data del año 1316, obra del italiano Mario Borgogno.
-
En Italia también se fabricaron las primeras máquinas para crear las láminas de lasaña.
-
En México existe una variante local conocida como Pastel Azteca, elaborada con capas de tortilla.
-
En Venezuela, este plato recibe el nombre de pasticho.
-
La famosa tira cómica de Garfield hizo de la lasaña su plato estrella.
-
En 2012, Argentina consiguió el récord Guinness de la lasaña más grande del mundo: ¡2.700 kilos!
-
En Nápoles se prepara la “Lasagna di Carnevale” el Jueves Lardero, con un relleno contundente de albóndigas, salchichas, quesos y huevo.
-
Según The Wall Street Journal, fue el “platillo del año” en Nueva York.
-
Gran Bretaña figura entre los países que más consumen lasaña.
Receta de lasaña de carne, la clásica que nunca falla
La lasaña de carne es un plato imprescindible de la gastronomía italiana.
Su combinación de capas de pasta, carne de ternera con verduras, salsa bechamel y queso gratinado la convierte en una receta perfecta para compartir.
En sus orígenes se elaboraba con sobras de carnes asadas y tomate, pero la forma actual, tal y como la conocemos, se consolidó en el siglo XVII. Hoy en día, admite infinidad de versiones: de verduras, pescado, pollo, incluso con láminas de berenjena o calabacín para quienes evitan el gluten.
Ingredientes (para 6 personas)
Para el relleno:
-
2 dientes de ajo
-
1 cebolla grande (o 2 pequeñas)
-
2 ramas de apio
-
1 zanahoria
-
50 ml de aceite de oliva virgen extra
-
1 cdita. de sal
-
1 cdita. de pimienta negra molida
-
1 cda. de hierbas provenzales
-
5 lonchas de beicon
-
800 g de carne picada de ternera
-
650 g de tomate natural triturado
-
15 g de concentrado de tomate
Para la salsa bechamel:
-
80 g de mantequilla
-
80 g de harina de trigo (o maicena para celíacos)
-
800 ml de leche (puede ser sin lactosa)
-
1/2 cdita. de sal
-
1/4 cdita. de pimienta blanca molida
Para el montaje:
-
12 láminas de pasta para lasaña (pueden sustituirse por berenjena o calabacín)
-
50 g de queso rallado (gouda, cheddar o sin lactosa)
Paso a paso: Cómo hacer lasaña de carne
-
Pochamos las verduras picadas con el aceite, sal, pimienta y hierbas provenzales durante 15 minutos.
-
Añadimos el beicon y la carne picada de ternera. Cocinamos a fuego alto removiendo bien.
-
Incorporamos el tomate triturado y el concentrado. Cocemos a fuego bajo 45 minutos hasta obtener un relleno jugoso.
-
Mientras tanto, preparamos la salsa bechamel: fundimos la mantequilla, añadimos la harina y luego la leche caliente poco a poco, removiendo con varillas.
-
En una fuente rectangular, vertemos una base de bechamel, luego colocamos una capa de pasta, una de carne, y repetimos el proceso. Terminamos con pasta y bechamel.
-
Espolvoreamos con queso rallado y horneamos a 200 ºC (calor arriba y abajo) durante 30 minutos.
-
Dejamos reposar unos minutos antes de servir.
💡 Consejo GuadaRed: Para personas con intolerancia a la lactosa, pueden utilizar leche, mantequilla y queso sin lactosa. Para celíacos, sustituye la pasta por calabacín o berenjena y usa harina de maíz en la bechamel.
¡Celebra el Día Mundial de la Lasaña con GuadaRed!
Hoy es el momento perfecto para encender el horno, reunir a la familia y rendir homenaje a este delicioso clásico italiano. Desde GuadaRed te animamos a preparar tu versión favorita de lasaña, ya sea tradicional, vegetariana, sin gluten o con ingredientes locales. Comparte tus fotos, recetas o anécdotas culinarias en redes sociales usando los hashtags #DíaMundialdelaLasaña #LasagnaDay #GuadaRedLasaña y forma parte de esta celebración mundial.
¿Tienes una receta heredada de tu abuela, un truco especial o una versión innovadora? ¡Queremos conocerla! Etiquétanos o déjanos tu comentario. En GuadaRed, celebramos el sabor, la creatividad y la pasión por la cocina hecha con cariño.
Açaí: qué es, para qué sirve y cómo preparar el bowl antioxidante del verano
GuadaRed, periódico digital de noticias y actualidad en la provincia de Guadalajara. Para más detalles sobre noticias de interés, visita nuestra página web en guadared.com o síguenos en nuestras redes sociales: LinkedIn, Facebook, X e Instagram. ¡Tu fuente de información!
