La Guía Repsol ha otorgado este año el distintivo “Soletes con Solera” a una serie de negocios de toda España que se han mantenido fieles a las recetas y tradiciones de siempre.
Guadalajara celebra sus ‘Soletes con Solera’ en la Guía Repsol: un homenaje a los lugares tradicionales
En total, 300 locales han recibido este reconocimiento, de los cuales 20 se encuentran en Castilla-La Mancha. De estos, cuatro son de la provincia de Guadalajara, destacando los establecimientos que han sido parte de la historia local y que continúan ofreciendo los sabores auténticos que perduran en el tiempo.
Los premiados de Guadalajara
En esta edición de los ‘Soletes con Solera’, los guadalajareños pueden estar orgullosos de ver que algunos de sus establecimientos más tradicionales han sido reconocidos. Los locales premiados son:
- Pocholo, en Torija: Un lugar que, con su ambiente familiar, sigue ofreciendo recetas caseras que han pasado de generación en generación.
- Casa Juan, en Anguita: Un negocio que preserva la esencia de la cocina de toda la vida, con platos que no han cambiado a lo largo de los años.
- El Catacaldos, en Molina de Aragón: Un bar con mucha historia que sigue siendo un punto de encuentro para quienes buscan lo auténtico.
- El Molino, en Pastrana: Conocido por sus especialidades locales, este restaurante sigue siendo un referente en la zona.
La tradición como valor esencial
La Guía Repsol ha querido reconocer en esta edición a los negocios que, más allá de ofrecer un buen servicio, son parte de la identidad de sus localidades.
Como explica María Ritter, directora de Guía Repsol, “queremos celebrar a quienes se han mantenido fieles a los sabores en los que se reconocen varias generaciones”.
Estos ‘Soletes con Solera’ destacan tanto a los locales que llevan décadas ofreciendo recetas tradicionales como a los más jóvenes que se han lanzado a recuperar las recetas de siempre con un toque renovado.
Un reconocimiento a lo auténtico
El concepto detrás de los ‘Soletes con Solera’ no solo celebra la gastronomía, sino también la historia y el espíritu de los lugares premiados. Estos negocios, que han resistido el paso del tiempo, son el reflejo de una forma de hacer las cosas que no desaparece, a pesar de las modas. En muchos casos, estos bares y restaurantes no aparecen en las grandes guías, pero son imprescindibles para los habitantes locales y para quienes desean conocer la auténtica esencia de la provincia.
La apuesta por la tradición en tiempos modernos
En un momento en que muchos cocineros jóvenes apuestan por revivir los sabores de siempre, la Guía Repsol ha querido dar visibilidad a estos negocios que no solo mantienen viva la tradición, sino que también innovan dentro de ella. Desde los hornos tradicionales hasta las barras que cuentan historias, la provincia de Guadalajara es testigo de cómo la tradición y lo auténtico siguen siendo un valor apreciado por generaciones.
Una invitación a descubrir más
Los ‘Soletes con Solera’ también están disponibles en la web y la app de Guía Repsol, donde los usuarios pueden encontrar estos establecimientos premiados tanto para planificar escapadas como para redescubrir los sabores locales en su día a día.
Desde GuadaRed, felicitamos a los premiados con los ‘Soletes con Solera’ en Guadalajara. Este reconocimiento es un homenaje a lo auténtico y a la tradición que sigue viva en nuestra provincia. En un mundo de constantes novedades, siempre hay espacio para lo de siempre. En GuadaRed seguimos apostando por la provincia, ofreciendo una plataforma para que las pequeñas y medianas empresas del Corredor del Henares y Guadalajara den a conocer sus productos y novedades. ¡Lo auténtico siempre tiene cabida!
