El Teatro Auditorio Municipal José Luis Perales acoge el congreso “Culinaria Castilla-La Mancha”, un evento que rinde homenaje a la auténtica cocina de raíz de la región. Este encuentro, que se llevará a cabo los días 21 y 22 de octubre, es un espacio para celebrar la diversidad y riqueza de la gastronomía castellanomanchega, donde la tradición y la innovación se dan la mano.
Culinaria Castilla-La Mancha: Un Encuentro Gastronómico que Celebra la Raíz Culinaria de la Región
Cuenca, 21 de octubre 2024
La Cocina de Castilla-La Mancha es conocida por su sencillez y singularidad, características que la convierten en un tesoro culinario de la península. “Culinaria” no solo es un foro para compartir conocimientos, sino también un lugar donde se pueden descubrir nuevas tendencias de la mano de chefs de renombre.
Culinaria Castilla-La Mancha
Lunes, 21 de octubre
- 9:00 – 11:00: Registro y recogida de acreditaciones
- 9:30 – 10:15: Ponencia “Pastelería Escribà, el arte de convertir la pastelería en ilusión” por Christian Escribà.
- 10:15 – 11:15: Entrega de Premios Culinaria Castilla-La Mancha 2024, con galardones destacados:
- Premio Culinaria 2024 por su contribución a la gastronomía mundial: Ferran Adrià Acosta.
- Premio Culinaria 2024 a la figura más relevante de la gastronomía castellanomanchega: José Jiménez Blas.
- Premio Culinaria 2024 a talento femenino: María Morales Martínez de Esencia by María Morales.
- Premio Culinaria 2024 a talento joven: Antonio González Navalón del restaurante + Ideas.
- Premio Culinaria 2024 en sala y sumillería: Raúl Barroso Leo del restaurante Las Esparteras.
- 11:15 – 11:45: Café.
- 11:45 – 12:45: Ponencia “¿Cómo comprender la cocina tradicional?” por Ferran Adrià.
- 12:45 – 13:30: Showcooking “Lo invisible es la visión del que no ve” a cargo de Paco Torreblanca.
- 13:30 – 14:15: Ponencia “Desafíos al final de la comida. El sabor de lo inesperado” por Andoni Luis Aduriz.
- 14:15 – 16:00: Comida.
- 16:00 – 16:45: Ponencia “Técnicas y conceptos en Disfrutar” presentada por Oriol Castro.
- 16:45 – 17:45: Ponencia “Conversación con Zóbel, nuevos caminos creativos en el mundo dulce” por David Chamorro.
- 17:45 – 18:45: IV Concurso Nacional de Tarta de Queso Manchego.
- 19:00: Fin de la jornada.
La cita es una oportunidad única para los amantes de la gastronomía de explorar las tradiciones culinarias de Castilla-La Mancha y conocer a los referentes que están redefiniendo su futuro. No te pierdas esta celebración de sabores y creatividad.
Congreso Culinaria 2024 en Cuenca: Premios, Finalistas y Reconocimiento a Ferrán Adrià
