Fundación Ibercaja inaugura el ciclo de catas comentadas en Guadalajara con los quesos artesanos Castillo de Hita
Guadalajara vuelve a apostar por el producto local con una nueva edición del ciclo de catas comentadas que organiza la Fundación Ibercaja Guadalajara, en colaboración con la Asociación Provincial de Agricultores y Ganaderos (APAG) y la marca Alimentos de Guadalajara.
La primera cita de esta temporada se celebrará el viernes 3 de octubre, a las 19:00 horas, en la sede de Ibercaja en la calle Doctor Fleming, y estará dedicada a los quesos de la Quesería Castillo de Hita.
Quesos con premio y mucha tradición
Castillo de Hita elabora quesos de oveja y cabra con leche cruda, siguiendo procesos artesanales que le han valido importantes reconocimientos, como la medalla de bronce en la categoría de semicurados. En esta primera sesión del ciclo, los asistentes podrán degustar distintas variedades de la quesería, conocer los secretos de su curación y adquirir sus productos al final de la jornada.
El precio de la entrada es de 15 euros, con un aforo máximo de 15 personas. A falta de pocos días para la cita, quedaba tan solo una plaza disponible, muestra del éxito de convocatoria de esta propuesta cultural y gastronómica.
Un ciclo que promociona el producto local
El ciclo de catas comentadas reúne a lo largo del año a 12 productores de Guadalajara, con el fin de dar visibilidad a su trabajo, reforzar el comercio de cercanía y promover el consumo responsable de alimentos de calidad. Cada actividad combina la explicación del proceso de elaboración con la degustación guiada de los productos y la opción de comprarlos directamente al finalizar la sesión.
Calendario de catas 2025
Además de la apertura con Castillo de Hita, el programa de este año incluye las siguientes citas:
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Embutidos Atienza – 24 de octubre. Una empresa con más de 40 años de experiencia en la elaboración de embutidos tradicionales en la Villa de Atienza, con curación natural gracias al aire de la serranía.
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Aceites de Oliva Fidelco – 7 de noviembre. Empresa familiar de Loranca de Tajuña, fundada en 1933, que produce, envasa y comercializa aceite de oliva virgen extra.
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Cervezas Arriaca – 21 de noviembre. Referente del movimiento craft en España, con sede en Yunquera de Henares. (Plazas completas).
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Bollería Gustos de Antes – 12 de diciembre. Obradores familiares en Sigüenza y Guadalajara, especialistas en bollería, pan con fermentos naturales y pastelería tradicional.
Actividades ya celebradas en 2025
El ciclo arrancó a comienzos de año con varias citas que han cosechado gran éxito y aforos completos en la mayoría de casos:
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Productos de Trufazero – 28 de febrero.
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Ternera de la Sierra Norte – 14 de marzo.
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Aceites de oliva AOVE La Común – 25 de abril.
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Espárrago verde de Guadalajara – 16 de mayo.
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Cerveza La Balluca – 30 de mayo.
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Helados La Ibense – 13 de junio.
Estos talleres han permitido a los asistentes descubrir sabores únicos de la provincia y conocer en persona a los productores que mantienen vivas tradiciones agroalimentarias con décadas de historia.
Un referente cultural y gastronómico en Guadalajara
Con propuestas que van desde la carne y los embutidos hasta los aceites, la cerveza artesanal o la repostería, el ciclo de catas de Fundación Ibercaja se consolida como una de las actividades gastronómicas más esperadas en Guadalajara.
Más allá de la degustación, se trata de un espacio de encuentro entre consumidores y productores, en el que se comparte conocimiento, se refuerza la identidad local y se impulsa el valor de la producción artesanal frente a la industria masiva.
En este mismo compromiso se enmarca GuadaRed, periódico digital de Guadalajara, dedicado a ofrecer toda la actualidad local y provincial, además de garantizar un espacio de difusión para que las pequeñas y medianas empresas de Guadalajara y el Corredor del Henares puedan dar a conocer sus productos, servicios y novedades.
