La actividad se llevó a cabo en un ambiente educativo y acogedor, donde la destacada doctora en Biología y prestigiosa investigadora del Centro Apícola Regional, Amelia González Porto, guió a los asistentes a través de un fascinante recorrido por los distintos tipos de mieles monoflorales.
Interesante Cata de Mieles en el Ciclo de Ibercatas
Guadalajara, 13 de octubre de 2024
Durante la cata, los participantes aprendieron a diferenciar tres variedades únicas de miel:
- Miel de Romero: Con un delicado aroma floral característico del romero de la Alcarria, esta miel se distingue por su mayor contenido de glucosa y un equilibrado sabor ácido y dulce.
- Miel de Lavanda: De fragancia balsámica y afrutada, similar a la uva moscatel, esta miel destaca por su sabor menos dulce y ácido, con un ligero toque astringente que la hace excepcionalmente agradable al paladar.
- Miel de Bosque: También conocida como mielato, esta variedad se caracteriza por su aroma a madera y un sabor que recuerda a la ciruela pasa. Menos dulce y con una textura oleosa, contiene una mayor cantidad de antioxidantes, aportando beneficios para la salud.
El pasado viernes, los amantes de la miel tuvieron la oportunidad de disfrutar de una cata excepcional en el marco del ciclo Ibercatas.
Además de las mieles, los asistentes tuvieron la oportunidad de degustar miel en panal y diversas bebidas y licores elaborados con miel, entre ellos el vermouth de miel de lavanda, que recibió 88 puntos en la Guía Peñín. También se ofrecieron hidromiel y crema de miel, que resultaron ser suaves y digestivas.
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La experiencia se complementó con la degustación de polen, en la que se discutieron sus impresionantes propiedades vitamínicas y proteicas, así como su potencial en la lucha contra el cáncer de próstata. Los participantes también pudieron tocar y oler la cera de las colmenas y aprender sobre la estructura de una colmena y el funcionamiento de un caza polen.
Esta cata no solo brindó una inmersión en el mundo de la apicultura, sino que también destacó la importancia de la miel y los productos derivados de las colmenas, así como la labor de los apicultores en la preservación de estas actividades.
Gracias a la colaboración de @apicultoresdeguadalajara, @fundacionibercaja, @angelaholguera_guadalajara y @apag_guadalajara, la actividad fue un rotundo éxito, acercando al público a la riqueza de los productos apícolas y fomentando el aprecio por la labor de los apicultores locales.
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