La cocina de Castilla-La Mancha brilla con nuevas Estrellas MICHELIN y un importante reconocimiento a Cristina Díaz
Toledo, 26 de noviembre de 2024
La Gala MICHELIN 2025, celebrada en la Región de Murcia, ha sido una noche de celebración para la cocina de Castilla-La Mancha. En este evento, la región ha visto cómo su constelación de restaurantes con Estrellas MICHELIN se amplía, con dos nuevos galardones para los chefs Jesús Segura y Rubén Sánchez-Camacho, quienes reciben su primera Estrella para los restaurantes Casas Colgadas, en Cuenca, y Epílogo, en Tomelloso (Ciudad Real), respectivamente.
Con estos nuevos reconocimientos, Castilla-La Mancha se consolida como un referente gastronómico en España, alcanzando un total de 13 restaurantes distinguidos con 15 Estrellas MICHELIN. Estos galardones se suman a los ya obtenidos por establecimientos como Maralba en Almansa, Iván Cerdeño en Toledo, Oba en Casas Ibáñez y El Coto de Quevedo en Torre de Juan Abad, entre otros.
La consejera de Economía, Empresas y Empleo, Patricia Franco, ha felicitado a los nuevos galardonados y a aquellos restaurantes que han revalidado sus Estrellas. Destacó el esfuerzo y la dedicación de los chefs de la región, resaltando la importancia de estos premios para la visibilidad y el desarrollo de la gastronomía de Castilla-La Mancha.
Cristina Díaz, reconocida como mejor jefa de sala
Otro de los momentos destacados de la Gala MICHELIN 2025 fue el galardón otorgado a Cristina Díaz, jefa de sala de Maralba, quien recibió el MICHELIN Spain Service Award 2025. Este premio, que reconoce la excelencia en el servicio de sala en los restaurantes de todo el país, ha sido un merecido homenaje a su profesionalidad y dedicación al arte de la hostelería. Patricia Franco no dudó en trasladar las felicitaciones del Gobierno regional a Cristina Díaz por este prestigioso reconocimiento.
Raíz Culinaria: un referente de la gastronomía regional
Con estos nuevos galardones, la gastronomía de Castilla-La Mancha se afianza como una de las más destacadas en el panorama nacional. Los 13 restaurantes de la región que han sido reconocidos con Estrellas MICHELIN reflejan el compromiso con la calidad, la innovación y la tradición de la cocina regional. Además, la región cuenta con dos Estrellas Verdes, un distintivo otorgado a los restaurantes comprometidos con la sostenibilidad, como Oba en Casas Ibáñez y Molino de Alcuneza en Sigüenza.
Este reconocimiento nacional pone de manifiesto el talento y el trabajo de los chefs de Castilla-La Mancha, consolidando a la región como un referente gastronómico a nivel nacional e internacional.
Escapada a la paz y la gastronomía en Molino de Alcuneza, Sigüenza, Guadalajara
