APAG reafirma su compromiso con la Feria de Ganado de Cantalojas y la promoción de la ternera de la Sierra Norte
Cantalojas (Guadalajara), 13 de octubre de 2025
La Feria de Ganado de Cantalojas volvió a reunir este fin de semana a ganaderos, vecinos y visitantes en una cita que se ha consolidado como una de las más emblemáticas de la provincia. En su 39ª edición, celebrada el pasado 12 de octubre, la Asociación Provincial de Agricultores y Ganaderos (APAG) reforzó su presencia y apoyo a un evento que es ya símbolo de la tradición rural y de la calidad de la carne de la Sierra Norte de Guadalajara.
El municipio serrano celebró su particular fiesta del Pilar con una jornada repleta de actividades. Once ganaderos participaron mostrando ejemplares de ovino, caprino y vacuno, entre ellos razas autóctonas como la avileña negra y otras cruzadas, como la limousin o charolais. La feria, declarada Fiesta de Interés Turístico Provincial, combina cada año la esencia ganadera con un ambiente festivo que atrae tanto a profesionales del sector como a familias y turistas.
Actividades y tradición ganadera
Tras la tradicional bajada del ganado a la explanada, el programa ofreció exhibiciones, talleres y un mercado con productos agroalimentarios locales —quesos, mieles, embutidos o mermeladas— junto a artículos tradicionales como cencerros y collares, y otros más innovadores, como drones utilizados para el pastoreo en la sierra.
La jornada incluyó también actividades para todas las edades: paseos en trillo y carro, además de un espectáculo musical ecuestre que despertó el aplauso del público.
APAG, más de dos décadas al lado de los ganaderos
Uno de los espacios más concurridos fue, un año más, la carpa de APAG, donde se asaron y sirvieron dos terneras completas. Más de un millar de montados y raciones de carne al corte se repartieron entre los asistentes, en una clara muestra del compromiso de la organización con la promoción de la carne de ternera de la Sierra Norte. 
El presidente de APAG, Juan José Laso, destacó la relevancia de la feria como punto de encuentro para los profesionales del sector y agradeció el apoyo del Ayuntamiento de Cantalojas y de la Diputación de Guadalajara.
“Esta feria nos ayuda a mostrar a la sociedad el trabajo que realizan los ganaderos de esta tierra y es un foro para reivindicar nuestros intereses profesionales”, señaló Laso.
El responsable de la organización subrayó además que el sector atraviesa un momento favorable, con precios justos, y animó a los productores a avanzar en la comercialización directa de la carne.
“Tenemos que dejar de vender terneros y empezar a vender carne con nombre propio, vinculada a este territorio. Solo así captaremos el valor añadido de nuestra ganadería”, añadió.
Hacia una Indicación Geográfica Protegida
APAG y la Agrupación de Ganaderos de la Sierra Norte ya han iniciado los trámites para lograr la Indicación Geográfica Protegida (IGP) de la ternera serrana, una distinción que reconocerá oficialmente la calidad y origen de este producto.
Un certamen con historia
La Feria de Ganado de Cantalojas hunde sus raíces en la tradición agrícola y ganadera de la comarca. Nacida en 1948, llegó a reunir a productores de las provincias vecinas de Soria, Segovia, Burgos y Santander, consolidándose como uno de los encuentros rurales más importantes de Guadalajara.
Gracias al impulso conjunto del Ayuntamiento de Cantalojas y la Diputación Provincial de Guadalajara, el certamen sigue creciendo año tras año, preservando la esencia del mundo rural y poniendo en valor la identidad cultural y económica de la Sierra Norte de Guadalajara.
Feria del Ganado de Cantalojas 2025: programa, actividades y apoyo de la Diputación de Guadalajara
