El pasado viernes 14 de abril, la Fundación Ibercaja inauguró su ciclo de catas “Ibercatas” en colaboración con la Asociación Provincial de Agricultores y Ganaderos de Guadalajara (APAG). La cata inicial fue una experiencia sensorial de Espárrago verde de Guadalajara con sal de Saelices, en la que los asistentes podrán conocer el cultivo, sus cuidados y tipos, así como su uso y preparación en la cocina.
El evento tuvo lugar en el Centro Cultural Ibercaja Guadalajara, donde el chef Mario de Lucas de La Duquesa, presentó cuatro elaboraciones preparadas con el espárrago verde. Además, se promocionaron otros productos locales, como la sal, el aceite de oliva, los quesos, las cervezas y los panes artesanos, entre otros.
La cata fue la primera de ocho catas programadas para el ciclo “Ibercatas”, con el objetivo de apoyar a los productores guadalajareños, dar a conocer los productos de proximidad con denominación de origen y calidad, y promover la marca “Alimentos de Guadalajara”. Cada cata constará de una charla técnica, la propia cata de productos y la venta. Serán una oportunidad para disfrutar de ellos de forma individual, en compañía, en familia o con amigos.
El presidente de APAG, Juan José Laso, destacó la importancia del ciclo de catas para difundir y promover los productos de la provincia. Además, comentó que la creación de una marca que identifique los productos de Guadalajara con su propia tierra es una forma de conseguir sinergias con la ganadería, la agricultura y el sector turístico y hostelero.
La próxima cata será el 28 de abril, con la degustación de “Panes de gustos de antes con productos trufados de Trufazero”. El ciclo seguirá con otras catas programadas a lo largo del año, que incluyen aceites, productos de lavanda, gachas, embutidos, vinos y quesos.
La cata de espárrago verde con sal de Saelices ha sido una forma de dar a conocer la calidad y versatilidad del producto, que está en proceso de conseguir una IGP. La iniciativa de la Fundación Ibercaja y APAG de promocionar los productos de proximidad de Guadalajara es una forma de apoyar a los productores locales y difundir los productos típicos de la tierra.
Calendario de Catas Comentadas
Viernes 14 de Abril: Cata de Espárrago Verde de Guadalajara con Sal de Saelices.
Viernes 28 de Abril: Cata de panes de Gustos de Antes con productos trufados de TrufaZero.
Viernes 12 de Mayo: Cata de AOVES Fidelco.
Viernes 15 de Junio: Productos de la Lavanda con Alcarria Natura.
Viernes 29 de Septiembre: Cata de AOVE La Común y Gachas El Cenador de las Monjas.
Viernes 21 de Octubre: Cata de Vinos Río Negro y Embutidos Atienza.
Viernes 17 de Noviembre: Cata de cervezas artesanas Vulturis y panes monovarietales Despelta.
Viernes 15 de Diciembre: Cata de Quesos Castillo de Hita y Mermeladas el Mirador.
Fuente: Fundación Ibercaja
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