Cogolludo celebra el Equinoccio de Otoño con tradición, gastronomía y seguridad alimentaria
Cogolludo, 7 de octubre de 2025
El pasado 4 de octubre, la segunda edición del Equinoccio de Otoño convirtió a Cogolludo en el centro de la gastronomía y la cultura local de Guadalajara. Una jornada repleta de actividades, productos artesanales y charlas técnicas que unieron tradición y sanidad alimentaria en un entorno único como la Sierra Norte de Guadalajara.
Miles de visitantes y productores locales se acercaron para disfrutar de un día lleno de sabores, aromas y conocimiento sobre los productos de la tierra. Entre ellos, el stand de ATICA Guadalajara se convirtió en un punto de referencia, ofreciendo asesoramiento especializado en sanidad cinegética y alimentaria. Los asistentes pudieron aprender sobre buenas prácticas en la manipulación y comercialización de productos de origen cinegético y artesanal, resolviendo dudas directamente con los expertos.
Uno de los momentos más destacados de la jornada fue la charla técnica sobre sanidad cinegética, celebrada a las 11:00 h en el Salón de Actos. Cazadores, titulares de cotos y público general participaron activamente, abordando temas como trazabilidad, inspección veterinaria, cadena de frío y normativa vigente. La sesión se convirtió en un espacio de formación de gran utilidad para quienes trabajan en el sector y para cualquier persona interesada en consumir productos locales de manera segura.
Francisco Plaza, presidente de ATICA Guadalajara, destacó:
“Eventos como el Equinoccio de Otoño muestran que es posible combinar tradición, desarrollo rural y seguridad alimentaria. La respuesta del público ha sido excepcional y desde ATICA seguiremos promoviendo la formación y la concienciación del sector cinegético y gastronómico en nuestra provincia”.
Además de formación y asesoramiento, la jornada ofreció una oportunidad única para fortalecer vínculos entre productores, entidades y ciudadanos, impulsando un consumo responsable y seguro de los productos de nuestra tierra. El stand de ATICA fue un punto de encuentro donde los asistentes compartieron experiencias, consejos y buenas prácticas sobre calidad y sanidad alimentaria.
En el Equinoccio en la Plazuela 2025 se celebraron los productos locales y se puso en valor la gestión sostenible del medio rural, el desarrollo económico de la zona y la preservación del patrimonio gastronómico de Guadalajara. La combinación de feria, charlas y actividades permitió a los visitantes disfrutar de un día completo mientras aprendían a cuidar la salud y seguridad en la alimentación.
La Asociación de Titulares de Cotos de Caza de Guadalajara (ATICA) representa 403 cotos asociados, más de 11.500 cazadores y 716.445 hectáreas en la provincia. Su labor se centra en la caza responsable, la gestión del territorio y la conservación de la naturaleza, contribuyendo al desarrollo rural y al combate contra la despoblación.
Para más información, contactar con el departamento de prensa de ATICA: comunicacion@aticaguadalajara.es
ATICA difunde la sanidad cinegética en el Equinoccio de Otoño de Cogolludo 2025
