La Federación Provincial de Turismo y Hostelería de Guadalajara, integrada en CEOE-CEPYME Guadalajara, celebró con gran éxito el III Foro de Hostelería, un evento que reunió a más de 200 profesionales del sector para una jornada de trabajo, intercambio de experiencias y celebraciones.
El III Foro de Hostelería de Guadalajara Reúne a Más de 200 Profesionales del Sector en una Jornada de Éxito
Guadalajara, 2 de Agosto de 2024
El foro, patrocinado por el Ayuntamiento de Guadalajara y colaborado por la Diputación Provincial de Guadalajara, la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha y Banco Sabadell, se consolidó como un punto de encuentro esencial para la comunidad hostelera.
El foro fue inaugurado por Juan Luis Pajares, presidente de la Federación Provincial de Turismo y Hostelería, junto a Ana Guarinos, alcaldesa de Guadalajara; José Luis Escudero, delegado de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha en Guadalajara; y Pilar Muñoz, diputada de Promoción Económica de la Diputación Provincial de Guadalajara.
Durante su intervención, Juan Luis Pajares expresó su satisfacción por la creciente participación y calidad del evento, destacando su papel como plataforma para conocer las últimas tendencias y compartir momentos distendidos entre profesionales del sector.
Pilar Muñoz destacó el impacto positivo de la hostelería en los pequeños pueblos de la provincia, subrayando el apoyo de la Diputación con ayudas y subvenciones que han alcanzado los 700.000 euros este año para apoyar a los pequeños empresarios y establecimientos locales. Por su parte, José Luis Escudero enfatizó la importancia estratégica de la gastronomía y el turismo, celebrando las cifras históricas en turismo rural y pernoctaciones, que han visto incrementos significativos en comparación con el año anterior.
Ana Guarinos, alcaldesa de Guadalajara, rememoró los desafíos que enfrentó el sector durante las restricciones y elogió el esfuerzo y la pasión de los profesionales que han logrado superar estas dificultades. La alcaldesa también resaltó el potencial turístico de Guadalajara, destacando su proximidad a Madrid y su riqueza cultural.
El III Foro de Hostelería incluyó una parte formativa en la Sala Tragaluz del Teatro Auditorio Buero Vallejo, con dos ponencias y una mesa redonda. Quique Cerro, de Eurotoques España, y Alberto Lozano, del restaurante Huset en el Ártico, compartieron sus perspectivas sobre la cocina tradicional y la sostenibilidad en entornos extremos. La mesa redonda, moderada por Javier Arriola, discutió las claves del éxito en el sector, incluyendo la rentabilidad y la fidelización de equipos.
La jornada continuó en el Casino Club de Campo con una cata maridada de vinos de la región y una degustación de platos elaborados por chefs destacados, como Nacho Padín, Carlos Maldonado, Jesús Pardo, Quique Cerro y el postre de Fátima Gismero. También se ofrecieron cócteles y gin-tonics preparados por Nacho Álvarez, y el evento concluyó con un monólogo de Alex Salaberri, el Doctor, todo coordinado por Mario de Lucas, vicepresidente de la Federación Provincial.
Durante el foro, se reconoció la labor de varias personas e instituciones con premios en diferentes categorías, destacando a Finca Río Negro, Félix Jiménez (a título póstumo), el Centro Integrado de Formación Profesional de Guadalajara-Escuela de Hostelería, el Restaurante Yoqui, Lorena García Díez y Enrique Pérez, chef del Restaurante El Doncel de Sigüenza.
El III Foro de Hostelería de Guadalajara se reafirma como una cita imprescindible en el calendario del sector, ofreciendo una plataforma para el intercambio de conocimientos, la celebración de logros y el fortalecimiento del sector de la hostelería en la provincia.
CEOE-CEPYME Guadalajara
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