El hummus, un plato que combina garbanzos, tahini, aceite de oliva, limón, ajo y pimentón, ha trascendido fronteras y se ha convertido en un símbolo de la rica historia y cultura de Oriente Medio. Su simplicidad y delicioso sabor lo han llevado a ser apreciado en todo el mundo, y hoy, más que nunca, queremos rendir homenaje a este tesoro gastronómico.
Guadalajara, 13 de mayo de 2024
En este día especial, te llevamos en un viaje a través de la historia y las culturas que han contribuido a la popularidad del hummus. Desde sus misteriosos orígenes en la antigua Persia, Egipto y el Levante Mediterráneo, hasta su papel como un puente entre culturas y un símbolo de hospitalidad, exploraremos cómo este humilde plato se ha convertido en un fenómeno global.
En Guadared te ofrecemos una deliciosa receta de hummus utilizando los garbanzos de nuestra provincia, como los de Burcol que puedes comprar en la tienda de Alimentos de Guadalajara y preparar en la comodidad de tu hogar o degustar en Café Teatro Monkey Man. Acompáñanos mientras descubrimos los secretos de esta preparación, sus beneficios para la salud y las diversas formas en que se puede disfrutar.
¡Disfruta de tu delicioso hummus casero, la Receta del Monkey Man!
El hummus es una crema de garbanzos deliciosa y nutritiva, perfecta para acompañar verduras, pan pita o como aperitivo. Es fácil de preparar en casa y solo requiere muy pocos ingredientes y básicos.
Ingredientes:
- 400 g de garbanzos cocidos (o 1 bote de garbanzos escurridos)
- 60 ml de agua o caldo de verduras
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
- 1 diente de ajo, pelado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de sal
- Pimentón dulce para decorar (opcional)
Preparación:
- Escurrir los garbanzos: Si utilizas garbanzos cocidos, escúrrelos bien y enjuágalos con agua fría.
- Procesar los ingredientes: Colocar todos los ingredientes en un procesador de alimentos, batidora o licuadora. Triturar hasta obtener una textura cremosa y suave.
- Ajustar el sabor: Probar el hummus y ajustar la cantidad de sal, zumo de limón o comino al gusto.
- Servir: Servir el hummus en un plato. Decorar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, pimentón dulce y perejil o cilantro fresco picado (opcional).
Consejos:
- Para un hummus más cremoso, puedes añadir un poco más de agua o caldo mientras procesas los ingredientes.
- Si no tienes tahini, puedes sustituirlo por 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas y molidas.
- Puedes agregar otros ingredientes al hummus para darle un sabor diferente, como pimientos rojos asados, berenjena o calabaza asada.
- El hummus se conserva en la nevera durante 3-4 días.
Variaciones:
- Hummus de pimiento rojo asado: Asar un pimiento rojo en el horno hasta que la piel se queme. Pelar el pimiento y quitar las semillas. Agregar el pimiento asado a la batidora con los demás ingredientes para el hummus.
- Hummus de aguacate: Agregar 1/2 aguacate maduro al procesador y triturar hasta que quede integrado.
- Hummus de remolacha: Agregar 1/2 remolacha cocida al procesador de alimentos con los demás ingredientes para el hummus.
El hummus es más que un dip para tus snacks, es una bomba de beneficios para tu salud. ¿Qué tal si te cuento por qué deberías amarlo?
Primero, el hummus es un combo de garbanzos, tahini, aceite, pimentón, ajo y limón, que no solo es delicioso, sino que también está lleno de cosas buenas para tu cuerpo. Aquí van los detalles:
- Powerhouse de nutrientes: Garbanzos cargados de proteínas y fibra, tahini con grasas saludables y minerales, ¡y una tonelada de vitaminas y minerales como vitamina B, C y E!
- Amigo del estómago: La fibra de los garbanzos mantiene tu digestión en buena forma y evita que te atasques.
- Heart-Healthy: Las grasas buenas del hummus mantienen tu corazón en forma reduciendo el colesterol malo.
- Control de azúcar: Ayuda a regular tus niveles de azúcar en sangre, genial para los diabéticos.
- Refuerzo inmune: ¡Es una bomba de vitamina C para protegerte de los bichos!
- Luchador contra la inflamación: Puede ayudar a aliviar dolores y molestias.
- Perfecto para futuras mamás: Con hierro y ácido fólico, es un superhéroe para el embarazo.
- Felicidad en un plato: ¡Te hace feliz! Aumenta tus niveles de serotonina, la hormona de la felicidad.
- Belleza natural: Te mantiene radiante con vitamina E y antioxidantes.
- Versátil y sabroso: Puedes usarlo de mil maneras diferentes, desde un dip hasta una salsa para pasta.
En pocas palabras, el hummus es un superalimento que deberías incluir en tu dieta. ¡Y recuerda, el casero es el mejor y lo hacen en el Monkey Man. Ah! y de paso te ves una actuación en vivo!
