Descubre los lujosos banquetes navideños de la Edad Media con manjares como cisnes asados y cabezas de jabalí. Aunque reservados para los pudientes, estas celebraciones reflejan la arraigada tradición de compartir alimentos festivos. Una mirada única a la historia gastronómica.
Así eran los banquetes navideños en la Edad Media
Guadalajara, Jueves 28 de Diciembre de 2023. Desde tiempos inmemorables, la Navidad ha sido una época de celebración marcada por banquetes opulentos, y un estudio de la Universidad de Alcalá de Henares (UAH) revela la espléndida Tradición Culinaria de la Edad Media. Durante esta época, los banquetes navideños no eran una excepción, especialmente entre los más acaudalados.
Desde los primeros tiempos cristianos, se destacaron dos eventos cruciales en la vida de Cristo: su nacimiento y su muerte.
La festividad cristiana, centrada en el nacimiento de Jesús, se traducía en fastuosos festines que iban más allá de las mesas cotidianas. Guillermo Alvar, experto en la Edad Media, señala que, aunque los Evangelios no fijan la fecha exacta del nacimiento, la historia se ha tejido con elementos culturales diversos a lo largo del tiempo.
Detalles Históricos
En 1377, el joven rey inglés Ricardo II orquestó un memorable banquete que contó con el sacrificio de treinta bueyes y cientos de ovejas. En Castilla, Miguel Lucas de Iranzo, en 1471, celebró festividades navideñas con lujosos manjares y representaciones en la catedral de Jaén.
Manjares y Costumbres
Los banquetes navideños medievales ofrecían un festín de cisnes asados, grullas, cabezas de jabalí, mariscos y caldos. Desde carnes exquisitas hasta viandas no comunes en la rutina diaria, la nobleza disfrutaba de una amplia variedad gastronómica. Las bebidas de elección incluían vino, cerveza y agua.
Tradición Perduradera
A pesar de los cambios en las costumbres a lo largo de los siglos, la esencia de celebrar la Navidad con festines copiosos ha perdurado. La comida festiva como medio de compartir y celebrar sigue siendo una tradición arraigada en los países de tradición cristiana. La Navidad medieval nos deja un legado gastronómico que sigue inspirando las festividades contemporáneas.
Fuente: UAH, Jueves 28 de diciembre de 2023.
La información se basa en investigaciones de la Universidad de Alcalá de Henares (UAH), proporcionando una visión detallada de la rica tradición de los banquetes navideños en la Edad Media.
